ЯПОНИЯ

   Загадочная и поражающая своим разнообразием страна - Япония. Удивительным образом в ней соседствуют философия и традиции древности, с одной стороны, и самые прогрессивные достижения человечества в области науки и техники, с другой. Это увлекает и притягивает ежегодно десятки миллионов туристов со всех концов света.
    Современная Япония предлагает широкий туристический простор для гостей страны: заповедники и исторические памятники, зоопарки и ботанические сады, музеи и развлекательные комплексы. А самое приятное - то, что сфера обслуживания и сервиса находится на самом высоком уровне, и вы получите незабываемыме впечатления от поездки в страну восходящего солнца.
    Пик наплыва туристов Япония традиционно испытывает несколько раз в год: в апреле во время цветения сакуры, в июне—июле и в октябре, когда золотая осень приводит в восторг своими красками.
    Небывалые ощущения испытывают гости страны во время проведения национальных японских праздников, свидетелями которых становятся многие туристы. Это Новый Год (с 29 декабря по 3 января), Золотая Неделя (период празднования Зеленого Дня, Дня Конституции и Детского Дня, с 27 апреля по 6 мая), День достижения совершеннолетия (второй понедельник в январе), конец зимы - 3 или 4 февраля, когда японцы забавляются метанием бобов и пением для духов, чтобы в следующем году росло их благосостояние; праздник цветения и многие другие.
    Японская кухня очень своеобразна. Рыбу, овощи, морские водоросли и моллюски подают в изысканом оформлении. У японцев день начинается соевым супом, заправленным рисом, и некрепким чаем. Овощи и рыбу в японии преимущественно жарят на жире.
    В японской кулинарии нет десертных блюд и сладостей, кроме желеобразных конфет кегаси. Обычно трапеза заканчивается фруктами.
    В японской кухне есть и философия, и поэзия. Проявляя уважение к природе, японцы стараются максимально сохранить первоначальные свойства продуктов. Поэтому любимые блюда из риса готовят без специй, а рыбу едят сырой. Японская философия говорит, что истинная красота - в простоте. Вероятно, в этом и заключается секрет их долголетия.
    Но самое известное и почтаемое японское блюдо во всем мире - суши. В древности так назывлся способ хранения рыбы. Ее разделывали, укладывали слоями, пересыпали солью, и укладывали под гнет. Через несколько месяцев рыба была готова к употреблению. Но в конце XIX века неизвестный повар придумал блюдо из сырой рыбы с таким же названием. И это блюдо быстро покорило весь мир.